紫苏的功效和药膳

【药用】

本品为唇形科植物紫苏的茎叶。

【性味与归经】

辛、温。入肺、脾经。

【功效】

发汗解表，行气宽中，解鱼蟹毒。

【临床应用】

1.用于感冒风寒
紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
2.用于胸闷、呕恶等症
紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。
3.用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛
紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

【处方用名】

紫苏、紫苏叶（洗净，晒干，切碎用）

【一般用量与用法】

一钱至三钱，煎服。

【按语】

紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

【方剂举例】

香苏散（《和局方剂》）：香附、紫苏、陈皮、甘草。治外感风寒、内有气滞、头痛无汗、胸膈满闷、噫气恶食。
苏羌达表汤（《通俗伤寒论》）：苏叶、防风、光杏仁、羌活、白芷、广橘红、生姜、茯苓皮。治感冒风寒、发热恶寒、头项强痛、骨节烦疼、无汗而喘、胸痞恶心。

【文献摘录】

《别录》：「下气，除寒中。」
《药性本草》：「以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。」
《本草纲目》：「解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺。」
《本草正义》：「紫苏芳香气烈….外开皮毛，泄肺气而通腠理。上则通鼻塞、清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮，解郁结而利气滞。」