藕粉的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名莲藕粉。藕粉用水冲泡后，呈现晶莹透明状，清香爽口，不仅是滋补佳品，还可以作为小吃充饥，而且也可以作为调料进行勾芡。

【营养价值】

藕粉含有淀粉、葡萄糖和蛋白质及钙、铁、磷等多种营养元素。

【食疗功效】

中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性则由凉变温，因而藕粉更易于消化。藕粉有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

【饮食禁忌】

藕粉最宜于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用，是儿童、体质虚弱者的滋补营养佳品。冲泡藕粉的水温可在90℃左右，除即冲即食型藕粉外，一般需用温开水预调，冲人开水后，搅拌至半透明状即可食用。肥胖者应少食。