胡椒的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名玉椒、白川、黑川、浮椒。胡椒为多年生作物，一般2-3年可开花结果，有白胡椒、黑胡椒之分，果实球形。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴，或用于汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。

【营养价值】

胡椒的辣味来自胡椒辣碱和胡椒辣脂碱，它还含有挥发油、脂肪等。

【食疗功效】

胡椒性热，味辛，具有温中下气、化食积、除胃寒、消寒痰、解毒、和胃的作用，可用于治疗院腹冷痛、宿食停积、寒湿泄泻、反胃呕吐、寒病腹痛以及作腮、食物中毒、疮肿、翠痛、毒蛇咬伤、犬咬伤等病症。

【饮食禁忌】

胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、茸诸物同食，可防食物中毒。凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合征、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。此外，胡椒不宜过食久食，以免助火伤身。大剂量食用会刺激胃砧膜，引起充血性炎症的改变。