咖哩的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

“咖缠”是音译，源于泰米尔文，意即调味，其味辛辣带甜，主要用于烹调牛、羊、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。

【营养价值】

咖哩含有姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和香菜子等主要成分。

【食疗功效】

咖哩中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖哩还能促进血液循环，达到发汗的目的。咖哩内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症能起到一定的预防作用。咖缠还具有加速伤口愈合，预防老年痴呆症等功效。

【饮食禁忌】

老少皆宜，每次大约20克。患病服药期间忌食。咖缠对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。