味精的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名味素、味粉、谷氨酸钠。味精是一种家常调味品，它采用面筋或淀粉用微生物发酵的方法制成。

【营养价值】

味精富含谷氨酸。

【食疗功效】

味精性平，味酸，具有滋补、开胃、助消化之功效。

【饮食禁忌】

老少皆宜，尤其适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症、严重肝功能不全、胃及十二指肠溃疡及胃液缺乏、智力不足及脑出血后遗症的记忆障碍、癫痛小发作及精神运动性发作、胃纳欠佳、食欲不振等患者食用。不宜过多食用味精，因为多食会出现头昏眼花、眼球突出、上肢麻木、下领发抖、心慌气喘、晕眩无力等症状；忌在碱性食物中加味精；放入味精后忌高热久煮。