食盐的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名盐巴。食盐是一种调料，是海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，无色或白色。它的香味有很强的渗透力，能提出各种原料中的鲜味，调制出许多类味型的香味，有“百味之王”的美称。

【营养价值】

食盐富含氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。

【食疗功效】

中医认为，盐味咸，性寒，具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效。食盐渗透力强，可以解腻，除擅去腥，并能保持食物原味，使食物易于消化；可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病；夏天喝浓度为0.5％的盐水能预防中暑。

【饮食禁忌】

食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿酿出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。咳嗽消渴、水肿病人不宜食用；而高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄人量，最好用代盐（氯化钾）或无盐酱油代替食盐以促进食欲。