面筋的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名鼓、油面筋。面筋是面粉中的蛋白质，也是决定面粉品质的主要因子。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的，油炸面筋球是中国传统食品之一，因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱。

【营养价值】

面筋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。

【食疗功效】

和中益气、解热、止烦渴。

【食疗功效】

同豆腐，能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌，可用于治疗赤眼、消渴，可解硫黄、烧酒毒，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。

【饮食禁忌】

适宜体虚劳倦和内热烦渴者食用。面筋补虚，诸无所忌。