高粱的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名蜀林、芦粟、木翟。高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子。它的叶和玉米相似，但较窄，花序圆锥形，花长在茎的顶端，子实红褐色。在中国，高粱是酿酒的重要原料，茅台、庐州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且，高粱自古就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉。

【营养价值】

高粱米含有碳水化合物、钙、蛋白质、脂肪、磷、铁等，尤其是赖氨酸含量高，而单宁含量较低。

【食疗功效】

高粱性温，具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效，可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱、盐、羊肉汤等煮粥食用，对于阳虚盗汗有很好疗效。

【饮食禁忌】

高粱米营养丰富，可用来蒸饭、煮粥；慢性腹泻患者常食高粱米粥有益。大便燥结者应少食或不食高粱。