糜子的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名子禾祭。糜子的子实大多不私，但营养丰富，而且具有很高的食补价值，也有一定的药用价值。

【营养价值】

糜子富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素E以及多种矿物质等营养成分。
据营养专家分析，糜子中蛋白质含量相当高，主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质豁性差，近似于豆类蛋白，但优于小麦、大米及玉米的蛋白质。而且糜子中有人体必需的8种氨基酸和多种矿物质，含量都高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量几乎高出它们的一倍。
此外，糜子中脂肪和维生素B1、维生素B2、维生素E含量均高于大米，膳食纤维的含量也很丰富。

【食疗功效】

糜子具有补中益气、健脾益肺、除热愈疮的功效，可有效辅助治疗脾胃虚弱、泄泻、胃痛、咳嗽、呢逆烦渴、鹅口疮、烫伤等病症。

【饮食禁忌】

老少皆宜，每次以60克为佳。尤其是咳嗽、烦渴、脾胃虚弱、泄泻、胃痛、烫伤患者适宜食用。糜子营养丰富，除了不宜多食之外，其他无所禁忌。