海蜇的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

海蜇属钵水母纲，是一种腔肠动物。海蜇的胶质较坚硬，通常为青蓝色，触手乳白色，广泛分布于中国各海域中，尤其是浙江沿海最多。

【营养价值】

海蜇富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘、胆碱等。

【食疗功效】

海蜇性平、味咸，具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效。此外，海蜚能扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，同时也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。

【饮食禁忌】

老少皆宜，多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结者适宜多食用海蜇。煮、清炒、水余、油余皆可，切丝凉拌效果最佳，清脆爽口。海蛰性平，营养丰富，诸无所忌。但新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。