口蘑的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

口蘑是驰名中外的名贵真菌，因产于河北张家口，故名口蘑。其形状规整，味道鲜美，口感细腻软滑，营养丰富，素有“食用菌之王”的称誉。

【营养价值】

口蘑富含微量元素硒、膳食纤维以及多种抗病毒成分。

【食疗功效】

口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压升高和血豁度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

【饮食禁忌】

老少皆宜，每次30克。口蘑既可炒食，又可悼水凉拌，是一种较好的减肥美容食品。口蘑禁配肉食用；用口蘑制作菜肴时不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。此外，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。