金针菇的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名冬蘑、金钱菌、冻菌、金菇。金针菇菌盖小250细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。

【营养价值】

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘿吟、麦冬留醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

【食疗功效】

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有助益。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

【饮食禁忌】

金针菇适宜患有高血压病、癌症、高血脂症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病以及气血不足、营养不良、体质虚弱之人食用；适宜习惯性便秘、大便干结者食用；还适宜营养不良的老人和儿童食用。金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便澹之人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。