猴头菇的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名羊毛菌、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猜菌。猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称“猴头”。 猴头与熊掌、鱼翅、海参合称四大名菜。“红炯猴头”是满汉全席的“八珍”之一。

【营养价值】

猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肤类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。

【食疗功效】

猴头菇性平，味甘，具有健胃、补虚、抗癌之功效，对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。

【饮食禁忌】

猴头菇适宜食管癌、贪门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。猴头菇补虚健胃，诸无所忌。