平菇的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。平菇营养丰富，在唐宋时期，它是宫廷菜，名日“天花菜”、“天花茸”。

【营养价值】

平菇含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

【食疗功效】

平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌之功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合征可起调理作用。

【饮食禁忌】

平菇适宜癌症、高血压病、高血脂症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；消化系统疾病、心血管疾病患者也适宜。体弱者和更年期女性也适合食用，每次100克。平菇补虚，诸无所忌。