桑葚的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名桑粒、桑果。因桑树特殊的生长环境，使桑葚具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

【营养价值】

桑葚富含葡萄糖、蔗糖、墟拍酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、活性蛋白、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为”21世纪的最佳保健果品”。

【食疗功效】

桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩等作用，并能延缓衰巷桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

【饮食禁忌】

糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者，女性、中老年人及过度用眼者适合食用。桑葚更适宜肝肾阴血不足之人，诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠以及少年白发者食用；适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥、习惯性便秘者食用。每次20-30颗（30-50克）。桑葚宜采紫黑熟透者食用，并适宜选用瓷器熬食。糖尿病患者以及平素大便澹薄、脾虚腹泻者忌食；少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内有较多的胰蛋白酶抑制物鞭酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑葚熬膏时忌铁器。未成熟的青桑葚不宜食，是因为桑葚有大量鞭酸。