黄瓜的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名胡瓜、刺瓜。葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀缘草本。黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，最初为野生，瓜带黑刺，味道非常苦，不能食用，后经长期的栽培、改良，才成为现在脆甜可口的黄瓜。黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。中国各地普遍栽培，初春育苗后移栽，或春季、夏季直接播种，也可温室栽培。

【营养价值】

黄瓜含蛋白质、丙醇、乙醇、膳食纤维、矿物质、维生素等成分，还含有糖类和贰类，并有多种游离氨基酸。

【食疗功效】

黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇立酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

【饮食禁忌】

黄瓜适宜高血压、高血脂、动脉硬化患者及肥胖者食用。黄瓜生吃，不宜过多。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜。此外，黄瓜不宜与花生同食。