辣椒的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名尖椒、海椒、朝天椒。辣椒原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料，又能烹制各种美味佳肴，让人胃口大开，特别是红辣椒，印度人称它为“红色牛排”。在中国，辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。

【营养价值】

辣椒含维生素A、维生素B12、维生素C、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁、钻等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。

【食疗功效】

辣椒性热，味辛，具有温中散寒、健脾开胃之功效。辣椒素可刺激大脑释放内啡肤，缓解疼痛感；可加快新陈代谢，令人保持身材苗条；可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸醋含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。此外，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病；辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。

【饮食禁忌】

老少皆宜，胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病；此外，适宜作为调味品，烹调时少量食用；也可单独炒食，还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外，辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疾和疖肿者不宜食用。