茄子的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名茄瓜、昆仑瓜、落苏矮瓜、白茄、紫茄。茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物，原产于东南亚一带，西汉时传人中国，至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。

【营养价值】

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。

【饮食禁忌】

老少皆宜。每餐2个（60克）。烹调时要急火快炒，保持其原有的色味；而且不宜一次吃得过多。此外，患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多食。

【食疗功效】

茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠之效，适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

【饮食禁忌】

茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱，对人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。