紫苏的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名红苏、赤苏、香苏。紫苏为唇形科植物紫苏的干燥地上部分，既可入药，亦是餐桌上的调味品。中国种植紫苏约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可人药，嫩叶可生食、做汤，茎叶可腌渍。

【食疗功效】

紫苏的主要功效有消炎化食、和中开胃、散寒解毒、缓解支气管痉挛、发汗、去痰止咳等。此外，紫苏水浸液在体外对金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用；其中含有的营养成分，有滋润皮肤，促进肌肤血液循环及保湿功能。另外，紫苏有很强的防腐能力，可防止因食用鱼、贝类而引起的食物中毒。

【饮食禁忌】

紫苏适宜感冒风寒、恶寒发热、咳喘气喘、胸腹胀满、肠鸣腹泻、食欲不振、脚气病患者食用；还适宜胎动不安的孕妇食用。体质虚弱、自汗多汗者不宜食用。

【营养价值】

紫苏含有丰富的营养价值，低糖，高纤维，含大量胡萝卜素和极丰富的维生素A、苏精油及多量的维生素B，、维生素B2、维生素C及钙、铁等。