苦菜的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名苦首菜、苦麻菜、茵卖菜。苦菜，多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂，边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有2 000 多年的历史，亦常用做草药。十堰山区分布广泛，品种较多，常生于田间、地头、路边、林下等。

【营养价值】

苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2 、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

【食疗功效】

苦菜能清热、凉血、解毒。对急性黄疽型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。用它外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂鳌蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

【饮食禁忌】

营养丰富，一般人均可食用。脾胃虚寒者不宜吃；不能与蜂蜜共食。