苤蓝的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名擎蓝、球茎甘蓝、玉蔓青。苤蓝是十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，介于大头菜和圆白菜之间。

【营养价值】

苤蓝含蛋白质、糖、烟酸、胡萝卜素以及其他维生素和多种矿物质。

【食疗功效】

苤蓝具有宽胸、止渴、化痰、提神明目、醒酒降火的作用；有治疗胃病、宽肠通便、止痛生肌的功效，能促进胃及十二指肠溃疡的愈合，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，防治便秘，排除毒素。苤蓝中的引噪，可在消化道中诱导出某种有抗癌作用的代谢酶，所含微量元素钥能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

【饮食禁忌】

苤蓝适宜小便淋浊、大便下血及患有十二指肠溃疡者食用。糖尿病患者不宜多食。