竹笋的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋千、竹芽。竹笋原产于中国，类型多，分布广，盛产于热带、亚热带和温带地区。作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭（地下茎的侧芽）。
者宜食用；同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。患有痛风者不宜多食。

【营养价值】

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素BI 、维生素B2 、维生素C 、钙、磷、铁、镁和16 种氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物。

【食疗功效】

竹笋能清热解毒，有利于清洁肠道、化痰益气、利尿消食，能促进肠道蠕动，帮助消化，有防治便秘的效果；而且对于防治大肠癌、乳腺癌也有作用；此外还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。