红薯的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名番薯、白薯、地瓜、山芋。红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，有的地区把它作为主食。

【营养价值】

红薯碳水化合物含量高，但不含脂肪。此外，其还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A 、维生素B1、维生素C 、胡萝卜素、钾等营养物质。

【食疗功效】

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效地治疗肝炎和黄疽。
红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官豁膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

【饮食禁忌】

一般人都可食用。每次1个（150克）。红薯在胃中产生酸，所以胃及十二指肠溃疡及胃酸过多的患者不宜食用；烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；凉的红薯易致胃院不适，不宜食用；一次不要吃太多，以防发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象红薯的加工食品不宜过多食用，因其制作过程会加人明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。