山药的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名薯预、山薯、薯芋、山芋、土薯、淮山药、薯药、延章、玉延、山薯籁、怀山药、白山药等。山药为薯籁科薯箍属植物，是药食兼用的古老作物，已有2 000 年的栽培历史。山药外皮呈黄褐色，有长形棒状、扁形掌状及块状等。

【营养价值】

山药含多种氨基酸和糖蛋白、豁液质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2 、烟酸、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶、维生素C 等。

【食疗功效】

山药对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；此外能健脾胃、补肺肾、止泻，还具有滋养肌肤，使人健美的功效。

【饮食禁忌】

脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、带下、尿频，肺虚喘咳者宜常食。由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。