蜗牛肉的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名水牛儿肉、天螺狮肉、无擂螺肉。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，肉嫩味美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品，享有“软黄金”之美誉。早在2 000 年前，我们的祖先已懂得蜗牛是一味美撰，《礼记》 上记载的“蜗羹”指的就是虫禺牛菜。

【营养价值】

蜗牛肉中含有丰富的钙、铁、铜、磷、蛋白质及多种人体所需要的营养素。
【健康功效l
蜗牛性寒，味咸，能清热、解毒、消肿、消渴，可防治高血压、高血脂、糖尿病，促进乙肝病毒转阴，并具有调理功能、防病健体、养生美容之功效。对咳嗽、咽炎、腮腺炎、娱蛤咬伤等也有一定疗效。

【饮食禁忌】

蜗牛含有各种酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物，老少皆宜。胃肠消化力弱、体虚、痈肿、咽喉肿痛、小儿腮腺炎及痔疮患者最适宜食用，每次30-70克。其性大凉，凡脾胃虚、寒腹泻及胃寒痛者不宜食用。此外，死蜗牛不能吃，烹制时也要熟透；蜗牛不宜与螃蟹同食。