鸡肉的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

鸡肉营养价值很高，民间有“济世良花”的美称。

【营养价值】

鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B12 、烟酸以及钾、钠、氯、硫等。

【食疗功效】

鸡肉味甘，性平，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力，流感患者多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

【饮食禁忌】

鸡肉适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄者，孕妇产后体质虚弱或乳汁缺乏、妇女体虚水肿、月经不调、白带清稀频多、神疲无力者食用。鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B2 。因此，晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。凡内火偏旺和痰湿偏重，患有感冒发热、胆囊炎、胆石症、肥胖症、热毒疖肿、高血压、高血脂、尿毒症、严重皮肤疾病者禁食；服用铁剂时暂不宜食用鸡肉；老年人不宜常喝鸡汤；鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用；多龄鸡头要忌吃。
此外，鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、卿鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。