牛肉的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

牛肉是牛科动物黄牛或水牛的肉，黄牛平均体长1.5-2.0 米，体重250 千克左右，体格健壮结实。

【营养价值】

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2 、钙、磷、铁，还含有多种特殊成分，如肌醇、黄嗦吟、次黄质、牛磺酸、肤类（如肌肤、鹅肌肤）、氨基酸（如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸）、尿酸、尿素氨等。营养价值十分高。

【食疗功效】

牛肉补脾胃，益气血，强筋骨。可以治疗虚损赢瘦、消渴、脾弱不运、癖积、水肿、腰膝酸软。也可用于治疗久病体虚、面色萎黄、头晕目眩等。

【饮食禁忌】

患高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病的人适宜食用，可滋养、强壮身体。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉也非常适宜。内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食；服氨茶碱时忌食；牛肉与栗子不宜同食。