猪皮的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名猪肤。猪皮是猪科动物猪身上的皮肤。

【营养价值】

猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79% ，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

【食疗功效】

猪皮味甘、咸，性微寒，有滋阴补虚、清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能改善人体组织细胞的贮水功能，起到保健美容的作用。

【饮食禁忌】

经常食用猪皮能延缓机体细胞老化。尤其适宜阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。感冒发热、咳嗽痰多或痰稠者及虚寒者忌食。