猪骨的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

【营养价值】

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨私蛋白等。

【食疗功效】

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

【饮食禁忌】

骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。