胆结石的食疗和饮食禁忌

【疾病介绍】

中医认为，胆结石病由于患者饮食醇酒厚味、油腻辛辣，加上忧思愤怒，致肝胆疏泄失常所致。其症状主要表现为右上腹或中上腹常感胀闷不舒，持续钝痛，牵引右侧肩背，进食油腻食物每致加重。常有胃部灼热、反酸、暖气、恶心，极易误诊为胃病。而且有的患者还伴有体温升高，甚至寒战高热，右上腹持续疼痛等症状。如胆石嵌人胆道口壶腹，则可出现黄疽及皮肤痉痒。
胆结石患者除了用止痛消石的药物治疗外，还要在饮食上坚持以“多食清淡食物，采取高蛋白、高维生素、低脂肪、低胆固醇的膳食结构；而少食或不食辛辣刺激性及胆固醇含量高的食物”为食疗原则，而且在睡眠时应尽可能平卧或右侧卧位。

【食物治疗】

胆结石患者宜食高蛋白食物，如瘦肉、鸡、鱼、酸奶、豆制品等。高维生素食物主要是新鲜蔬菜、水果，如白菜、橘子、苹果等。在发热期间可用些清凉食物，如西瓜、梨、荸荠、莲藕等。目的在于降低血胆固醇、保护肝功能和消除炎症。
1、黑木耳性平味甘，具有补血气、活血及滋润、强壮、通便之功能，对于痒的治疗有显著效果。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。
2、鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防血管硬化、胆结石的形成、补充脑力、预防老年痴呆症等有一定功效。

【食物禁忌】

1．忌食刺激性食物，如酒、烟、辛辣食物、浓茶、咖啡等。
2．忌高脂肪食物。因油脂类能使胆囊强烈收缩，使症状加重，尤其在急性期，可给予无油脂的流质食物。
3．胆石症病人不宜食用梅、山楂、醋、苹果等酸性食物，胆石症病人如果食用过酸食物易诱发胆绞痛。
4．忌食蛋黄、猪肝及其他动物内脏等含胆固醇高的食物。