慢性胃炎的食疗和饮食禁忌

【疾病介绍】

慢性胃炎是一种常见的疾病，男性发病略高于女性。其主要症状多为饭后饱胀、暖气等消化不良表现。少数病人可有食欲减退、恶心，或有上腹部疼痛、呕吐，甚者有吐血、消瘦、腹泻等。慢性胃炎患者血清胃泌素水平升高，血中可测得抗壁细胞抗体、抗内因子抗体、维生素B12水平明显降低，确诊主要依据胃镜检查和胃私膜活检。
在中医上，慢性胃炎可分为：脾胃虚寒型，其症状主要表现为身体软弱无力，或见呕吐，饮食稍有不慎即吐，时作时止，面色苍白，手足不温，食少困倦，饱胀，舌淡红、苔薄白，脉象细弱。胃阴不足型，其症状主要表现为声急促而不连续，甚则呕吐反复发作，时作干呕，嘈杂，口干咽燥，似饥而不欲食，烦躁不安，舌红而干、苔少，脉象细数。
中医认为，慢性胃炎在病机上属胃气上逆。临床多见脾胃虚寒、胃阴不足两证。脾胃虚寒型患者的治疗适宜温补脾胃、和中降逆。胃阴不足型患者的治疗适宜于滋养胃阴、降逆止呕。
血、消肿止痛之效，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定治疗作用。6．宜食醚鱼。避鱼常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病症的治疗，尤其适用于胃寒疼痛和由消化不良引起的慢性胃炎，可以缓解胃痛。
7．宜食糯米粥。糯米适宜煮食，与粳米一起煮粥，不仅营养更丰富，而且更易消化吸收，和胃养胃，尤其适合脾胃虚寒，面色萎黄或苍白者食用。

【食物治疗】

1．平素脾胃虚弱、易患腹泻消化不良症者夏季可吃一些补脾胃的中药，如淮山、薏米、获芬、白莲、红枣等。这些中药，既可药用，又可食用，既能补脾又可止泻，无任何副作用。
2．患有肠胃病的老人夏季要多喝淡盐开水、菜汤、米汤、绿豆汤、西瓜汁等，以补充损失的水分和无机盐。
3．宜食芦荟。芦荟是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃私膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃及十二指肠溃疡的治疗，促进溃疡愈合。对于烧、烫伤，芦荟有抗感染、助愈合的功效。
4．宜食圆白菜。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃及十二指肠溃疡患者的食疗佳品。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，胃炎患者宜食。
5．宜食茄子。中医认为，茄子有清热活血功效。

【食物禁忌】

1．忌食腐变质的肉、鱼、蛋、鸡、鸭、鹅等食品以及被污染的蟹、螺、海蜇和盐渍食品。这些食物中含有大量的细菌和毒素，对胃豁膜有破坏作用。
2．忌食蛙肉、梨、柏子、西瓜、柿子、蟹、牡蛎等寒凉食物。《食鉴本草》说，螃蟹“性极冷，易成内伤腹痛”；《医林纂要》说，牡蛎肉“生食，大寒，令人泻”；这些寒凉食物伤胃，容易导致消化不良、泄泻，影响脾胃的消化吸收功能，加重慢性胃炎患者的病情。
3．忌食辣椒、胡椒、咖缠、芥末、小茴香、大葱、过浓的香精等辛辣强刺激的食品，它们对胃私膜有刺激作用，可加重胃豁膜充血，加居叮炎症。
4．脾胃虚寒性慢性胃炎患者应忌食莜麦、葫芦、樱米、绿豆、黄瓜、丝瓜等寒凉性质的食物。这些食物易伤脾胃之阳，影响脾胃的消化和吸收功能，使虚寒增加，脾胃消磨腐熟无力。
5．忌食过烫以及冰激凌、冰镇饮料、酒类、冰咖啡等过冷的食物。过烫的食物及汤水会刺激或损伤胃豁膜；过冷的食物食入后会导致胃豁膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退。
6．忌食炸猪排、炸牛排、油饼、油炸豆等油炸食物，以及芹菜、竹笋、韭菜、生胡萝卜等粗糙食物，这些食物不易消化吸收，会加重胃的负担，导致消化不良，故应忌之。
7．忌食猪油、肥猪肉、奶油、牛油、羊油等油腻和田螺、螺丝、蚌肉、海蜚以及未充分煮烂的猪脚、牛肉等韧性食物，它们都属于不易消化食物，食用后，会加重胃的负担和胃豁膜的损伤，故应忌食。
8．忌烟，忌饮酒、茶、咖啡等饮料，这些食物对胃豁膜的损害极大，故应忌之。
9．肝胃郁热型慢性胃炎患者应忌食炒米、韭菜、刀豆等温热性质的食物。这些食物食入后会加剧胃热，使病情加重。
10．忌多食常食蘑菇、香茸。主要是由于香茸、蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收。
11．忌饭前大量饮水、忌汤泡饭，以免冲淡胃液，加重胃的负担。