肥胖症的食疗和饮食禁忌

【疾病介绍】

所谓肥胖症，主要是指长期高热量饮食，营养过盛而导致身体发福，且体重超过标准体重20％以上的病症。其主要症状表现为身体超重、体型肥胖，常伴有头晕、头痛、心悸、乏力、嗜睡、喘促等不适感。由于血容量增加，心脏负担过重，搏出量增加，往往左心室肥大。
患有肥胖病症者的食疗要以多食含B 族维生素食物和含纤维素食物，宜食富含辣椒素食物，加强锻炼，增加活动量等为原则。

【食物治疗】

肥胖病患者适宜食用下列食物。
1 ．富含B 族维生素（维生素Bl 、维生素BZ 、维生素B6 、烟酸等）的食物：这些维生素能促使体内脂肪释放能量，产生减肥效果。
2 ．新鲜蔬菜、水果、豆类、豆制品等含纤维素食物因纤维在人的胃中吸水膨胀后，可形成较大的体积，增饱腹感，有助于减少食量，降低血脂和减轻体重。
3 ．含辣椒素食物：辣椒素具有促进脂肪新陈代谢和防止体内脂肪积存的功效，同时辣椒中可溶性纤维是一种良好的淀粉阻滞剂，有阻止碳水化合物吸收的作用。
4．茶叶：普洱茶和乌龙茶都具有帮助脂肪代谢的功能，尤其普洱茶与脂肪的代谢有更深的关联。普洱茶可将体质调节到最佳状态，当体重下降到一定程度时，它就不会溶刮去体内脂肪了，而且能够抑制脂肪反弹。普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。绿茶的嫩芽含茶氨酸较丰富，用冷开水浸泡半个小时左右便可使茶氨酸溶出，常饮可预防肥胖、脑中风和心脏病。
5 ．黄瓜：黄瓜的含水量为96 ％一98 % ，并含有维生素和胡萝卜素以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素，而且黄瓜中含有一种叫“丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用，所以被视为“减肥美容绝妙佳品”。
6 ．魔芋：魔芋低热量、低蛋白质，含有目前发现最优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30 一100 倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
7 ．冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜具有养胃生津、消降胃火之功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不形成脂肪。
8 ．竹笋：竹笋具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，所以肥胖的人如果经常吃竹笋，能够达到减肥目的。
9 ．木瓜：具有健脾消食的功效。木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸。
10 ．荞麦：荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦有助于减肥。
11 ．红薯：红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，是高营养、低热量、低脂肪食品。它所含有的豁蛋白具有促进消化及通便功效，有利于减肥。
12 ．马铃薯：马铃薯是低热量、高蛋白、含多种维生素和矿物质的食品。它含有能够产生饱腹感的膳食纤维，所以减肥之人适宜用马铃薯当做主食。而且马铃薯的吸油能力很强，食用炸马铃薯或马铃薯烧肉也能达到显著的减肥效果。