脚气的食疗和饮食禁忌

【疾病介绍】

脚气病又叫维生素B1 缺乏症，这与人们常说的脚湿气（又称脚癣）完全不同。脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病主要以神经系统症状为主，可表现为对称性神经炎、肢端感觉减退或异常、肌肉酸疼或压痛，特别是以排肠肌为甚，严重者肌肉萎缩、下肢水肿。假如影响到胃肠神经，则可引起胃肠蠕动减弱、食欲不振、消化不良、便秘、消化液分泌减少、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病主要以心血管系统症状为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。脚气病患者的治疗除了服用消炎止痛药物，同时还需要在饮食上进行调养，主要原则为：宜多食用各种粗粮、谷类、花生、黄豆、糙米等富含维生素Bl 的食物，成人每日一般约需维生素B1；适宜食用蛋类、乳类、鱼类以及豆制品等高蛋白质食品，每日每千克体重1 . 5 克；忌盐和过多的碳水化合物，忌甜食和碱。

【食物治疗】

有脚气病的患者适宜食用的食物主要有如下几种。
1 ．紫菜：具有化痰、软坚、利尿之功效，它不仅含有大量的蛋白质，而且维生素BI 的含量也较多。《 本草纲目》 云：“病脚气者宜食之。”《 随息居饮食谱》 亦说：“紫菜除脚气。”《 现代实用中药》 还明确指出：“紫菜治湿性脚气。”
2 ．乌鱼：性寒，味甘，具有补脾利水之功效。脚气病患者，尤其是脚气水肿之人，适宜食之。唐孟洗早就认为：“作脍与脚气人食之，效。”王孟英亦云：“鑫鱼，甘寒，行水，下大腹水肿、脚气。”
3 ．米皮糠：含有极为丰富的维生素B , , 故脚气病患者宜多食常食。唐代药王孙思邀《 千金翼方》 早有记载：“治脚气病常作：米皮糠五升，以水一斗，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不发。”
4 ．木瓜：根据古代医家经验，无论干、湿肚p 气患者都适宜食用，如《 魏氏家藏方》 中有“治一切脚气”的木瓜丸。《 圣惠方》 中亦有“治湿脚气”的木瓜丸。《 傅家秘宝方》 中有“治脚气冲心”的木瓜散。（（证治准绳））中有“治脚气疼痛，不问男女皆可服”的鸡鸣散等，都是以木瓜为主的名方。
5 ．小麦鼓：又称小麦皮。现代医学证实，小麦皮中含有多量的维生素Bl ，有防治脚气病、末梢神经炎的作用。
6 ．豌豆：干湿脚气病患者均宜食用，宋代《 圣济总录》 中早有“治脚气病抬肩喘”的记载。
7 ．花生：据《 现代实用中药》 记载，花生适宜脚气病人服食，并介绍一方：“脚气病：生花生仁（带衣用）15克，赤小豆15 克，红皮枣15克，煮汤，一日数回饮用。”
8 ．鲤鱼：具有利水、消肿、补虚之功效，是一种高蛋白饮食。《 本草纲目》 中指出：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、脚气之病。”尤其适宜脚气病水肿之人服食。
9 ．冬瓜具有利水之功效，又含有许多维生素BI ，冬瓜中的含钠量也较低。所以，特别适宜脚气病水肿者食用。
1 0 ．大茵香：性温，味辛甘，具有温阳散寒之功效，根据古人经验，患有脚气病者宜食之，如明代医家陈嘉谨就说它“主干、湿脚气”。《 医林纂要》 中也有大茵香“舒筋，下除脚气”的记载。清代医家黄宫绣还说：“干、湿脚气，服皆有效。”
1 1 ．玉米须：性平，味甘，具有利水、泄热之功效，《 河北药材》 中说它“治水肿性脚气”。《 中药大辞典》 中也认为玉米须能“治脚气”。可见，它适宜脚气病患者食用。此外，脚气病患者还宜常吃荞麦、大米、牛肝、羊肝、木耳、核桃仁、玉米、葵花子、葱、椒、姜、牛奶、猪肝、猪瘦肉、白菜、马铃薯、黄花菜、猪腰子、鸡肝、猪心、小米、面粉、鸡心、鸭肝、黄鳝、海带、蘑菇、紫葡萄、鲜枣、海哲、泥鳅以及啤酒、黄酒等。

【食物禁忌】

脚气病患者需要忌食的食物主要有如下几种。
1 ．鸡蛋：根据清代食医王孟英的经验，脚气患者忌吃鸡蛋，王孟英在《 随息居饮食谱》 中明确告诫：鸡蛋“多食动风阻气，… … 脚气皆不可食”。
2 ．南瓜属于发物。李时珍就曾指出：“多食发脚气。”《 本草求真》 亦云：“凡人素患脚气，于此最属不宜。”清代食医王孟英也说：“… … 脚气痞闷，皆忌之。”
3 ．鸭肉：根据古人经验，患有脚气之人不宜吃鸭肉。清代食医王孟英曾在《 随息居饮食谱》 中说：“多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，… … 痞胀脚气，皆忌之。”《 饮食须知》 亦云：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气，患脚气之人忌食之。”