炒鳝鱼丝的做法和食疗功效_风湿、壮阳、补气血

原料：

鳝鱼400克，洋葱、蒜、冬笋各50克，料酒10毫升，高汤75克，酱油40克，湿淀粉50克，白糖、香油各5克，芫要末少许，胡椒面少许，味精2.5克，花生油500克，鸡蛋清1个。

做法：

1、将鳝鱼去头洗净，用刀拍几下鱼背，剔骨，大的鱼去皮，斜切成丝，放人碗内，加酱油调匀，加鸡蛋清、淀粉拌匀。
2、冬笋、洋葱切0.4 厘米粗的丝，蒜拍成泥。锅上火，放花生油烧至5 成热，加入鱼丝搅开，滑透，倒出控净油。
3、炒锅内留油sa克烧热，加上洋葱、蒜蝙炒，再加上冬笋、高汤、酱油、白糖，烧开后，撒上味精，勾上芡，加上鱼丝，将炒锅颠翻几下，淋上香油，盛入盘内，撒上胡椒面，把芫姜末放在盘子一边即成。

功效：

补虚壮阳，强筋健骨，祛风除湿。可用于治疗风寒湿痹、腰脚无力、气血亏虚诸症。

中药材功效分析

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