珍珠明骨_补肝

原料：

水发明骨600克，鱼茸50克，火腿2克，蕃茄50克，黑木耳5克，小菜心50克，鸡汤300克，植物油3克，精盐、绍酒、味精、湿淀粉适量。

做法：

1、将鱼茸做成珠粒，明骨出水，小菜心修成5厘米长，其它配料均切小片。
2、将锅烧热，滑锅后下植物油，下菜心及其它配料，略煸，放入鸡汤烧沸，调好口味，将明骨、鱼茸珠下锅再烧沸勾薄芡，装盆即成。

食疗功效：

补肝。
备注：
明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是比较有名的海味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。

食物功效分析