滑羊肝的做法和食疗功效_明目、补肝、补血

原料：

羊肝200克，花生油250克，鸡油、精盐、味精、牛奶、绍酒、葱、鲜姜、大蒜、淀粉等适量。

做法：

1、羊肝切成薄片，葱切3厘米长，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末；取一个碗放人葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡。
2、羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好；
3、把炒勺放在旺火上，倒人花生油，待油烧至7成热时，放人浆好的羊肝片，用勺搅散，待羊肝片变成深粉红色时，倒人漏勺内滤去油。
4、再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的芡汁，翻炒几下，放入鸡油装盘即成。

用法：

佐餐食用。

功效：

明目，补肝，补血。

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