芹菜翠衣炒鳝片的做法和食疗功效_清热消暑、动脉硬化

原料：

黄鳝120克，西瓜翠衣（西瓜皮）250o克，芹菜180克，姜、葱、蒜茸各少许。

做法：

1、黄鳝活宰，去肠脏、骨、头，洗净，用开水悼去血腥，切成片。
2、西瓜翠衣洗净，切条；芹菜去根、叶，洗净，切段，全部放人热水中悼一会，捞起备用。
3、起锅下麻油，下姜、蒜蓉及葱炒香，放入鳝片，炒至半熟时放人西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味，勾芡，略炒，即成。

功效：

育阴平肝，清热消暑。适用于动脉粥样硬化。

中药材功效分析

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