银耳猪肺_老年气虚咳喘

原料：

银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉适量。

做法：

1、银耳用温水泡发，除去杂质、洗净，加碱少许，用开水浸泡5分钟，以冷水冲洗2次，去除碱味，再以清水浸泡。
2、将猪肺气管套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，控去水分。葱切成段，姜拍破。
3、猪肺投入沸水锅内氽透捞出，洗净血沫。
4、大砂锅内注入清水，放入葱、姜、料酒、猪肺，武火烧开后移到文火上煮烂。
5、捞出猪肺，放入凉水内，剔下气管筋络，撕去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。
6、把肺块和银耳捞入大汤碗内，注入清汤，上屉蒸透取出。
7、烧开余下的清汤，加入料酒、盐、胡椒粉，汤沸后盛入碗中即成。

食疗功效：

适宜于老人因肺功能减退所致的气虚喘咳、气短乏力等症。对老人抵御衰老，扩张已硬化的血管，降低动脉压均有一定治疗作用。

中药材功效分析

食物功效分析