菊花鲈鱼块的做法和食疗功效_补虚壮阳

原料：

鲈鱼脊肉150克，菊花2朵，葱花3克，姜末3克，料酒6毫升，精盐3克，白糖1.5克，生菜油、淀粉、味精、香油各适量。

做法：

1、将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10％的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡捞出，沥去水，待用。用汤6克把淀粉溶开，待用。
2、将鱼肉切成长、宽各6.6厘米，厚3.3厘米的方块，下人140℃的热油中炸熟，捞出，控去油。
3、炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花、姜末略爆，炮人料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋人香油，出锅上盘。
4、菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。

食疗功效：

补虚壮阳。

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