茴香的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名香丝菜、谷茴香。茴香原产欧洲地中海沿岸，新鲜的茎叶具特殊香辛味，可作为蔬菜食用。种子是重要的香料之一，也是常用的调料。

【营养价值】

茴香含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小菌香酮、茴香醛等。其香气主要来自芬香脑、茴香醛等香味物质，有特殊香气，在制作冷菜及炖、炯菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

【食疗功效】

茴香性温，味辛，具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。

【饮食禁忌】

老少皆宜，香料每次3-5克，茴香每次60-80克。适宜小肠病气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呢逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用，也可作为调味品食用。忌多食，多食容易伤目、长疮；结核病、糖尿病、干燥综合征、更年期综合征等阴虚内热者忌食；发霉的茴香不宜吃。