香油的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名麻油。香油是中国传统的调味植物油，它是芝麻中榨取的油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯正而耐回味。优质香油一般是呈棕红、橙黄或棕黄色，无混浊物质，芝麻香味浓郁，无异味。

【营养价值】

香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、留醇、豆留醇、菜油留醇、环木菠萝烯醇、角鳖烯等。香油的脂肪酸中，不饱和脂肪酸约占84%，消化吸收率较高，可达98％。

【食疗功效】

香油性温，味甘辛，具有补虚、润肠通便、润嗓利咽之功效。香油有助于促进消化、增强食欲；香油中含丰富的维生素E，能够促进细胞分裂；它还富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以有效防治心血管疾病。

【饮食禁忌】

老少皆宜，每次2-4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高血脂症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。