釉米的食疗功效和饮食禁忌

并没有釉米这个米，据所查，多为网上通过文字转换软件转换书籍的失误，误将籼米两字转为釉米，所以网上所查内容甚少，或者驴头不对马嘴，前面说釉米后面又说籼米，前后不一致。所谓釉米即是籼米。

【食物解密】

籼米是米的一个特殊种类，米粒是长椭圆或细长形，米色较白，透明度比其他米较差。煮食籼米时，因为它吸水性强，胀性比较大，所以出饭率相对较高。籼米口感干松，所以适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

【营养价值】

籼米富含蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质以及少量的糖等成分。

【食疗功效】

籼米具有补气养心、养肝滋体之功效。其糖分含量低，对预防糖尿病有一定的功效。

【饮食禁忌】

老少皆宜，每餐食用60克为佳。而且，籼米煮熟后，黍占性低，米粒间较松散，口感粗硬，但这种米容易被消化吸收，所以老人和儿童十分适宜食用。籼米营养丰富，诸无所忌。