花椰菜的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

花菜、菜花、球花甘蓝。花椰菜属十字花科，是甘蓝的一个变种蔬菜，原产于欧洲，传入中国仅是近百年来的事。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，其花球圆形，内实，黄色、白色或绿色，花蔓短宿在花球内。

【营养价值】

花椰菜维生素C的含量特别丰富，是同量苹果含量的20倍以上。此外，还含有维生素A原、维生素BI、维生素B2和蔗糖、果糖以及较丰富的钙、磷、铁等。

【营养价值】

黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、烟酸等。

【食疗功效】

花椰菜性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴；特别是含维生素C极多，能爽喉、润肺、止咳、生津止渴；含钙，能防治骨质疏松；可以增强肝脏解毒能力，促进生长发育；并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生；可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的患病率；可以防止感染，防止胆固醇氧化，阻止血小板凝结成块，是最好的血管清理剂，能减少心脏病与中风的危险使血管壁加厚、加强，不容易破裂。

【饮食禁忌】

天气炎热时宜食，口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结者宜食；少年儿童食之，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者及肥胖的人也宜食。尿路结石者不宜吃花椰菜。